{"id":2895,"date":"2012-12-15T16:27:07","date_gmt":"2012-12-15T15:27:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/?page_id=2895"},"modified":"2024-06-22T20:39:14","modified_gmt":"2024-06-22T18:39:14","slug":"consigli","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/consigli\/","title":{"rendered":"Consigli"},"content":{"rendered":"

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Per la cottura in forno delle torte<\/h4>\n

Se dopo i primi 15-20 minuti la superficie risulta gi\u00e0 scura, abbassa la temperatura a 150\u00b0 aumentando il tempo totale di cottura di circa 10-15 minuti. NOTA 2: Fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura: se esce pulito il dolce \u00e8 cotto, in caso contrario prosegui la cottura. NOTA 3: Togli la torta dal forno e prima di sformarla lasciala raffreddare nello stampo coprendola con un canovaccio per evitare che si secchi<\/p>\n

Se dopo i primi 15-20 minuti la superficie risulta gi\u00e0 scura, abbassa la temperatura a 150\u00b0 aumentando il tempo totale di cottura di circa 10-15 minuti. NOTA 2: Fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura: se esce pulito il dolce \u00e8 cotto, in caso contrario prosegui la cottura.
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Per la cottura in forno di prodotti lievitati<\/h4>\n

Vediamo alcuni consigli per una perfetta cottura:
\n\u2013 utilizza il forno statico che permette una cottura migliore ed evita che il pane si ammosci in mezzo;
\n\u2013 non aprire il forno per i primi 10-15 minuti, altrimenti il pane si sgonfia tutto;
\n\u2013 sistema una ciotola con dell\u2019acqua calda sul fondo del forno in modo da aumentare il livello di umidit\u00e0 ed ottenere una superficie brillante;
\n\u2013 se dopo i primi 15 minuti a 180\u00b0 la superficie risulta gi\u00e0 scura, abbassa la temperatura a 150\u00b0 aumentando il tempo totale di cottura di circa 10-15 minuti; in caso non sia sufficiente, ricopri la superficie con carta stagnola.<\/p>\n

Una volta sfornata la pagnotta, avvolgila accuratamente in uno strofinaccio pulito per evitare che la crosta si secchi troppo.
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Per montare le uova<\/h4>\n

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Per ‘sbucciare’ la frutta secca<\/h4>\n

Se vuoi togliere la pellicina<\/a> alla frutta secca sgusciata procedi cos\u00ec:
\n – scotta le mandorle e le noci in acqua in ebollizione, scolale in acqua fredda e poi pelale, infine mettile a tostare nel forno;
\n – poni in forno le nocciole e i pistacchi e quando sono tostati mettili su un setaccio e strofinali con la mano aperta per pelarli.<\/p>\n

Nel mixer trita finemente ma ad intermittenza la frutta secca con 2 cucchiai di zucchero, il burro e il cacao\/cioccolato (se previsto).<\/p>\n

 
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\nSbatti energicamente<\/a> con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso, poi unisci il burro o l’olio sbattendo sempre con la frusta ma delicatamente<\/a>.<\/p>\n

Monta a neve gli albumi con il sale e l’aceto<\/a>.<\/p>\n

per evitare che la torta rimanga attaccata allo stampo, foderalo con carta forno oppure ungilo ed infarinalo<\/p>\n

bagnomaria
\nl’acqua del bagnomaria deve sobbollire dolcemente e non deve toccare il fondo della ciotola, in modo che il cioccolato si sciolga al caldo indiretto del vapore<\/p>\n

setacciando la farina (preferibilmente per due volte) si ottiene una torta pi\u00f9 soffice<\/p>\n

Taglia la verdura con una pezzatura regolare, poi se necessario infarinala<\/a>, infine friggila in abbondante olio caldo, scolala su carta assorbente e regola di sale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Per la cottura in forno delle torte Se dopo i primi 15-20 minuti la superficie risulta gi\u00e0 scura, abbassa la temperatura a 150\u00b0 aumentando il tempo totale di cottura di circa 10-15 minuti. NOTA 2: Fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura: se esce pulito il dolce \u00e8 cotto, in caso […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2895","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t