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\nDi seguito riporto la mia personale versione della pappa, che cucino sia come primo piatto sia come piatto unico con aggiunta di carne o uova o formaggio. \ud83d\ude1b
\n
Ingredienti per una porzione<\/h4>\n
\n\n- 60 gr di pane<\/li>\n
- pomodori: 300 gr freschi o 150 gr in passata<\/li>\n
- brodo o acqua q.b. (circa 250 ml)<\/li>\n
- olio evo q.b. (circa 3 cucchiai)<\/li>\n
- soffritto a piacere q.b. (aglio o cipolla o porro o scalogno con aggiunta di sedano e\/o carota)<\/li>\n
- per aromatizzare: basilico oppure origano oppure pesto genovese<\/li>\n
- per insaporire: sale e pepe o peperoncino<\/li>\n
- aggiunta per renderla piatto unico: 60 gr di salsiccia o di carne macinata oppure 1 uovo fresco oppure 60 gr di formaggio<\/li>\n<\/ul>\n
![](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/pappa-pomodoro.jpg\")
\nNote & Consigli<\/h4>\n
Questa pappa di pane e pomodoro \u00e8 ottima d’inverno servita calda, ma si pu\u00f2 gustare anche d’estate a temperatura ambiente.
E se ne avanza un po’ la puoi conservare in frigo e servirla il giorno successivo dopo averla riscaldata. \ud83d\ude09
Per una migliore riuscita della pappa, segui questi consigli:
\n\n- il pane deve essere casareccio e preferibilmente cotto nel forno a legna; se \u00e8 ancora piuttosto morbido, lo puoi tostare leggermente per qualche minuto su una piastra oppure in forno;<\/li>\n
- i pomodori devono essere dolci e maturi e vanno spellati e privati dei semi; si possono usare freschi in estate oppure in conserva fuori stagione; in caso fossero acidi puoi risolvere l’inconveniente aggiungendovi un pizzico di zucchero;<\/li>\n
- il brodo pu\u00f2 essere sia di verdura sia di carne, ma sempre piuttosto leggero;<\/li>\n
- l’olio deve essere evo e con un gusto deciso;<\/li>\n
- come formaggio io utilizzo prevalentemente la mozzarella o l’asiago a dadini perch\u00e9 mantengono la loro consistenza, ma va bene anche qualcosa di cremoso come la burrata o lo stracchino, come pure il grana grattugiato o in scaglie… insomma dipende dai gusti e dalla disponibilit\u00e0 nel frigo! \ud83d\ude00<\/li>\n<\/ul>\n
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![](\"\")
<\/a><\/center>
\nProcedimento<\/h4>\n
In una pentola rosola dolcemente il soffritto in due cucchiai d’olio, quindi aggiungi il pomodoro tagliato a pezzetti e fai cuocere a fuoco lento fin quando si \u00e8 disfatto un po’ diventando una salsa (se utilizzi la passata gi\u00e0 fatta basteranno solo 5 minuti di cottura).
Aggiusta la salsa di sapore ed aggiungi l’aroma scelto, poi unisci il pane spezzettato grossolanamente e coprilo a filo con il brodo bollente.
Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che il pane non si attacchi al fondo della pentola, per circa 20 minuti o comunque fin quando il brodo si \u00e8 asciugato ed il pane risulta morbido e ‘spappolato’ (deve risultare un composto omogeneo, non liquido e neppure troppo consistente, quindi se necessario aggiungi altro brodo a piccole dosi).
Una volta pronta, lascia riposare la pappa 10 minuti prima di impiattarla, quindi servila con un filo di olio a crudo.
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Vediamo adesso come inserire l’aggiunta per renderla piatto unico:
\n\n- carne<\/li>\n<\/ul>\nmettila all’inizio nell’olio facendola rosolare bene, quindi aggiungi il soffritto e prosegui come indicato
\n\n- uovo<\/li>\n<\/ul>\na fine cottura aggiungilo nella pappa mescolando velocemente, in modo che si rapprenda con il calore della pappa stessa, quindi lascia riposare come indicato
\n\n- formaggio<\/li>\n<\/ul>\ndopo aver impiattato la pappa, cospargila con il formaggio, quindi servi subito per evitare che si sciolga troppo con il calore della pappa stessa\n
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Note & Consigli<\/h4>\n
Questa pappa di pane e pomodoro \u00e8 ottima d’inverno servita calda, ma si pu\u00f2 gustare anche d’estate a temperatura ambiente.
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Per una migliore riuscita della pappa, segui questi consigli:
\n\n- il pane deve essere casareccio e preferibilmente cotto nel forno a legna; se \u00e8 ancora piuttosto morbido, lo puoi tostare leggermente per qualche minuto su una piastra oppure in forno;<\/li>\n
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- come formaggio io utilizzo prevalentemente la mozzarella o l’asiago a dadini perch\u00e9 mantengono la loro consistenza, ma va bene anche qualcosa di cremoso come la burrata o lo stracchino, come pure il grana grattugiato o in scaglie… insomma dipende dai gusti e dalla disponibilit\u00e0 nel frigo! \ud83d\ude00<\/li>\n<\/ul>\n
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\nProcedimento<\/h4>\n
In una pentola rosola dolcemente il soffritto in due cucchiai d’olio, quindi aggiungi il pomodoro tagliato a pezzetti e fai cuocere a fuoco lento fin quando si \u00e8 disfatto un po’ diventando una salsa (se utilizzi la passata gi\u00e0 fatta basteranno solo 5 minuti di cottura).
Aggiusta la salsa di sapore ed aggiungi l’aroma scelto, poi unisci il pane spezzettato grossolanamente e coprilo a filo con il brodo bollente.
Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che il pane non si attacchi al fondo della pentola, per circa 20 minuti o comunque fin quando il brodo si \u00e8 asciugato ed il pane risulta morbido e ‘spappolato’ (deve risultare un composto omogeneo, non liquido e neppure troppo consistente, quindi se necessario aggiungi altro brodo a piccole dosi).
Una volta pronta, lascia riposare la pappa 10 minuti prima di impiattarla, quindi servila con un filo di olio a crudo.
Vediamo adesso come inserire l’aggiunta per renderla piatto unico:
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Procedimento<\/h4>\n
In una pentola rosola dolcemente il soffritto in due cucchiai d’olio, quindi aggiungi il pomodoro tagliato a pezzetti e fai cuocere a fuoco lento fin quando si \u00e8 disfatto un po’ diventando una salsa (se utilizzi la passata gi\u00e0 fatta basteranno solo 5 minuti di cottura).
Aggiusta la salsa di sapore ed aggiungi l’aroma scelto, poi unisci il pane spezzettato grossolanamente e coprilo a filo con il brodo bollente.
Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che il pane non si attacchi al fondo della pentola, per circa 20 minuti o comunque fin quando il brodo si \u00e8 asciugato ed il pane risulta morbido e ‘spappolato’ (deve risultare un composto omogeneo, non liquido e neppure troppo consistente, quindi se necessario aggiungi altro brodo a piccole dosi).
Una volta pronta, lascia riposare la pappa 10 minuti prima di impiattarla, quindi servila con un filo di olio a crudo.
Vediamo adesso come inserire l’aggiunta per renderla piatto unico:
\n\n- carne<\/li>\n<\/ul>\nmettila all’inizio nell’olio facendola rosolare bene, quindi aggiungi il soffritto e prosegui come indicato
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