![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/registra-acquisti2.png\")
\n
Ingredienti<\/h4>\n
\nImpasto base<\/b>\n
\n\n- 500 gr di farina (di cui manitoba almeno 300 gr)<\/li>\n
- 2-3 cucchiaini di sale<\/li>\n
- 1 cucchiaino di zucchero<\/li>\n
- 2-3 cucchiai di olio evo<\/li>\n
- 100 ml di latte + 200 ml di acqua (oppure 300 ml di acqua)<\/li>\n
- lievito di birra: 25 gr fresco oppure 1 bustina secco<\/li>\n<\/ul>\n
\nFarciture speciali per pane o focaccia<\/b> (facoltativo e a piacere)\n
\n\n- 250-300 gr di zucca cotta in forno e poi passata al passaverdure oppure patate lessate con la buccia e poi passate con lo schiacciapatate (attenzione: non passare la verdura col frullatore o il minipimer)<\/li>\n
- 50-100 gr di noci oppure olive denocciolate oppure gocce di cioccolato<\/li>\n
- 1-2 cucchiai di foglie tritate finemente di rosmarino o di salvia<\/li>\n<\/ul>\n
![](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/pane-focaccia.jpg\")
<\/center>
\nProcedimento<\/h4>\n
Se il lievito necessita di essere sciolto, preparalo appena prima di iniziare l’impasto: intiepidisci<\/a> il latte, aggiungi lo zucchero e sbriciolaci dentro il lievito fresco o versa quello secco seguendo le istruzioni sulla confezione.
In una ciotola capiente setaccia<\/a> 400 gr di farina, poi aggiungi il lievito secco (solo se \u00e8 del tipo che non necessita scioglimento), la farcitura (se prevista), l’olio, il latte ed inizia ad amalgamare il tutto.
Trasferisci il composto su un piano infarinato con la restante farina ed inizia ad impastare aggiungendo poca per volta l’acqua, infine unisci il sale<\/a>, continuando ad impastare fino a quando il composto sar\u00e0 liscio ed elastico ma non troppo sodo (ci vorranno circa 15 minuti).\n
\nForma un panetto ed infarinalo bene, quindi posalo in una ciotola capiente, copri con uno strofinaccio bagnato con acqua calda e ben strizzato, infine lascia lievitare dentro il forno<\/a> fino a quando ha raddoppiato il volume (per circa 1-2 ore se il forno \u00e8 stato preriscaldato a 30\u00b0 e spento oppure per circa 3-4 ore a temperatura ambiente).
Una volta lievitato, lavora nuovamente l’impasto per qualche minuto, quindi crea una o pi\u00f9 forme di pane o di focaccia o di base per pizza, deposita direttamente nella teglia di cottura leggermente unta d’olio e poi lascia lievitare di nuovo, come indicato prima, per 20-40 minuti la focaccia o la pizza oppure per 4-8 ore la pagnotta (pi\u00f9 l’impasto lievita e pi\u00f9 il pane sar\u00e0 soffice e digeribile).\n
![](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/focaccia.jpg\")
<\/center>
\nVediamo alcuni consigli da seguire prima di infornare:
\n\n- il pane<\/strong> (impasto base o con farcitura):
spennella con un filo di olio o di latte o di acqua oppure setaccia sopra la pagnotta un po’ di farina<\/li>\n- la focaccia<\/strong> (impasto base o con farcitura):
fai i caratteristici incavi con le dita e riempili con una miscela di acqua e olio, poi spennella tutta la superficie con la miscela, infine cospargi con un po’ di sale grosso;<\/li>\n- la focaccia arricchita<\/strong> (impasto base):
spennella con un filo di olio, poi cospargi la superficie con quello che ti piace di pi\u00f9, ad esempio:
– olive intere o a rondelle o tritate,
– un trito di rosmarino o salvia,
– fettine sottili di cipolla o porro,
– verdure gi\u00e0 grigliate,
– pomodoro fresco a fettine da condire con olio, sale e basilico o origano,
– patate a fette sottili gi\u00e0 sbollentate da condire con olio, sale e rosmarino o timo;<\/li>\n- la pizza rossa<\/strong> (impasto base):
cospargi con pomodoro, un filo d’olio, origano o basilico, sale;<\/li>\n- la pizza bianca<\/strong> (impasto base):
spennella con un filo di olio e cospargi con formaggi a piacere (stracchino, mozzarella, provola, fontina…);<\/li>\n- la pizza ripiena<\/strong> (impasto base):
cospargi con tutto quello che preferisci, copri con un altro strato di pasta sigillando bene i bordi, infine spennella con un filo di olio.<\/li>\n<\/ul>\n
![](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/pizza.jpg\")
<\/center>
\nAdesso cuoci in forno preriscaldato seguendo questi consigli:
\n\n- la focaccia, la focaccia arricchita, la pizza ripiena, la pizza bianca<\/strong>:
a 200\u00b0 per circa 5-10 minuti, poi abbassa a 150\u00b0 e cuoci per altri 10-15 minuti;<\/li>\n- la pizza rossa<\/strong>:
a 200\u00b0 per circa 5-10 minuti (per far asciugare un po’ il pomodoro), poi aggiungi il formaggio e gli altri ingredienti a piacere (ad esempio: prosciutto cotto, tonno, carciofi…) e cuoci per altri 10-15 minuti abbassando a 150\u00b0;<\/li>\n- il pane<\/strong>:
a 200\u00b0 per circa 10-20 minuti, poi abbassa a 180\u00b0 e cuoci per altri 20-45 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n
Il tempo di cottura varia, ovviamente, in considerazione della dimensione della pagnotta.
Leggi qui<\/a> i consigli per una perfetta cottura.\n
![](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/panini.jpg\")
<\/center>
\nTerminata la cottura del pane spegni il forno, spennellalo con acqua e lascialo dentro il forno con lo sportello socchiuso per 5-10 minuti, quindi sfornalo e mettilo a raffreddare avvolto accuratamente in uno strofinaccio pulito per evitare che la crosta si secchi troppo.
Terminata la cottura di pizza e focaccia, sfornale subito e poi cospargi la pizza bianca o rossa con gli ingredienti a freddo a piacere (ad esempio: rucola, bresaola, prosciutto crudo…).\n
\nNote & Consigli<\/h4>\n
Con le dosi indicate si ottiene circa 1 kg di pane oppure 4-5 porzioni di pizza o focaccia. \ud83d\ude1b\n
\nConservazione<\/h4>\n
Questi prodotti da forno seccano rapidamente se lasciati all’aria, quindi conservali ben chiusi in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico: rimarranno buoni anche dopo 1 o 2 giorni, sempre se non li finisci prima! \ud83d\ude00\n
![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/beruby.gif\")
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<\/a><\/center>
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\nFarciture speciali per pane o focaccia<\/b> (facoltativo e a piacere)\n
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- \n
- 250-300 gr di zucca cotta in forno e poi passata al passaverdure oppure patate lessate con la buccia e poi passate con lo schiacciapatate (attenzione: non passare la verdura col frullatore o il minipimer)<\/li>\n
- 50-100 gr di noci oppure olive denocciolate oppure gocce di cioccolato<\/li>\n
- 1-2 cucchiai di foglie tritate finemente di rosmarino o di salvia<\/li>\n<\/ul>\n
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\nProcedimento<\/h4>\n
Se il lievito necessita di essere sciolto, preparalo appena prima di iniziare l’impasto: intiepidisci<\/a> il latte, aggiungi lo zucchero e sbriciolaci dentro il lievito fresco o versa quello secco seguendo le istruzioni sulla confezione.
In una ciotola capiente setaccia<\/a> 400 gr di farina, poi aggiungi il lievito secco (solo se \u00e8 del tipo che non necessita scioglimento), la farcitura (se prevista), l’olio, il latte ed inizia ad amalgamare il tutto.
Trasferisci il composto su un piano infarinato con la restante farina ed inizia ad impastare aggiungendo poca per volta l’acqua, infine unisci il sale<\/a>, continuando ad impastare fino a quando il composto sar\u00e0 liscio ed elastico ma non troppo sodo (ci vorranno circa 15 minuti).\n
\nForma un panetto ed infarinalo bene, quindi posalo in una ciotola capiente, copri con uno strofinaccio bagnato con acqua calda e ben strizzato, infine lascia lievitare dentro il forno<\/a> fino a quando ha raddoppiato il volume (per circa 1-2 ore se il forno \u00e8 stato preriscaldato a 30\u00b0 e spento oppure per circa 3-4 ore a temperatura ambiente).
Una volta lievitato, lavora nuovamente l’impasto per qualche minuto, quindi crea una o pi\u00f9 forme di pane o di focaccia o di base per pizza, deposita direttamente nella teglia di cottura leggermente unta d’olio e poi lascia lievitare di nuovo, come indicato prima, per 20-40 minuti la focaccia o la pizza oppure per 4-8 ore la pagnotta (pi\u00f9 l’impasto lievita e pi\u00f9 il pane sar\u00e0 soffice e digeribile).\n
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\nVediamo alcuni consigli da seguire prima di infornare:
\n- \n
- il pane<\/strong> (impasto base o con farcitura):
spennella con un filo di olio o di latte o di acqua oppure setaccia sopra la pagnotta un po’ di farina<\/li>\n- la focaccia<\/strong> (impasto base o con farcitura):
fai i caratteristici incavi con le dita e riempili con una miscela di acqua e olio, poi spennella tutta la superficie con la miscela, infine cospargi con un po’ di sale grosso;<\/li>\n- la focaccia arricchita<\/strong> (impasto base):
spennella con un filo di olio, poi cospargi la superficie con quello che ti piace di pi\u00f9, ad esempio:
– olive intere o a rondelle o tritate,
– un trito di rosmarino o salvia,
– fettine sottili di cipolla o porro,
– verdure gi\u00e0 grigliate,
– pomodoro fresco a fettine da condire con olio, sale e basilico o origano,
– patate a fette sottili gi\u00e0 sbollentate da condire con olio, sale e rosmarino o timo;<\/li>\n- la pizza rossa<\/strong> (impasto base):
cospargi con pomodoro, un filo d’olio, origano o basilico, sale;<\/li>\n- la pizza bianca<\/strong> (impasto base):
spennella con un filo di olio e cospargi con formaggi a piacere (stracchino, mozzarella, provola, fontina…);<\/li>\n- la pizza ripiena<\/strong> (impasto base):
cospargi con tutto quello che preferisci, copri con un altro strato di pasta sigillando bene i bordi, infine spennella con un filo di olio.<\/li>\n<\/ul>\n
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\nAdesso cuoci in forno preriscaldato seguendo questi consigli:
\n- \n
- la focaccia, la focaccia arricchita, la pizza ripiena, la pizza bianca<\/strong>:
a 200\u00b0 per circa 5-10 minuti, poi abbassa a 150\u00b0 e cuoci per altri 10-15 minuti;<\/li>\n- la pizza rossa<\/strong>:
a 200\u00b0 per circa 5-10 minuti (per far asciugare un po’ il pomodoro), poi aggiungi il formaggio e gli altri ingredienti a piacere (ad esempio: prosciutto cotto, tonno, carciofi…) e cuoci per altri 10-15 minuti abbassando a 150\u00b0;<\/li>\n- il pane<\/strong>:
a 200\u00b0 per circa 10-20 minuti, poi abbassa a 180\u00b0 e cuoci per altri 20-45 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n
Il tempo di cottura varia, ovviamente, in considerazione della dimensione della pagnotta.
Leggi qui<\/a> i consigli per una perfetta cottura.\n
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\nTerminata la cottura del pane spegni il forno, spennellalo con acqua e lascialo dentro il forno con lo sportello socchiuso per 5-10 minuti, quindi sfornalo e mettilo a raffreddare avvolto accuratamente in uno strofinaccio pulito per evitare che la crosta si secchi troppo.
Terminata la cottura di pizza e focaccia, sfornale subito e poi cospargi la pizza bianca o rossa con gli ingredienti a freddo a piacere (ad esempio: rucola, bresaola, prosciutto crudo…).\n
\nNote & Consigli<\/h4>\n
Con le dosi indicate si ottiene circa 1 kg di pane oppure 4-5 porzioni di pizza o focaccia. \ud83d\ude1b\n
\nConservazione<\/h4>\n
Questi prodotti da forno seccano rapidamente se lasciati all’aria, quindi conservali ben chiusi in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico: rimarranno buoni anche dopo 1 o 2 giorni, sempre se non li finisci prima! \ud83d\ude00\n
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- la pizza rossa<\/strong>:
- la focaccia<\/strong> (impasto base o con farcitura):
- il pane<\/strong> (impasto base o con farcitura):