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\nA differenza della torta con frutta secca<\/a>, questo dolce viene preparato rigorosamente senza farina n\u00e9 grassi aggiunti, risultando quindi pi\u00f9 leggero ed ideale anche per chi \u00e8 intollerante al glutine (proprio come la torta caprese con mandorle e cioccolato<\/a>).
\n
Ingredienti<\/h4>\n
\n\n- 250 gr di nocciole tostate<\/li>\n
- 120-150 gr di zucchero<\/li>\n
- 3 uova (meglio se a temperatura ambiente)<\/li>\n
- un pizzico di sale<\/li>\n
- mezzo cucchiaino di aceto<\/li>\n
- facoltativo: 1 cucchiaio di cacao in polvere o di nutella o 2 cioccolatini ‘gianduiotti’<\/li>\n
- per decorare (facoltativo): 50 gr di nocciole tritate grosse o intere<\/li>\n<\/ul>\n
\n![](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/nocciole.jpg\")
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\nNote & Consigli<\/h4>\n
Le dosi indicate sono per uno stampo rotondo di 20-22 cm, da cui ricavare 8-10 porzioni.
Se vuoi togliere la pellicina alle nocciole, procedi cos\u00ec: mettile a tostare nel forno o in una padella, quindi lasciale intiepidire e poi strofinale tra le mani oppure su un setaccio.
\nPossibili varianti<\/h4>\n
Lo zucchero \u00e8 a piacere in relazione a quanto si vuole rendere dolce la torta.
Se non hai a disposizione delle nocciole, puoi utilizzare altra frutta secca a piacere.
Io per esempio l’ho provata con le noci, ottenendo un ottimo risultato! \ud83d\ude09
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![](\"\")
<\/a><\/center>
\nProcedimento<\/h4>\n
Nel mixer trita finemente<\/a> ma ad intermittenza le nocciole con 2 cucchiai di zucchero e il cacao\/cioccolato (se previsto).
Monta<\/a> separatamente in due ciotole capienti i bianchi a neve ben ferma con il sale, 2 cucchiai di zucchero e l’aceto<\/a> ed i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Al composto di tuorli aggiungi quello di nocciole mescolando con un cucchiaio, infine aggiungi poco alla volta gli albumi, amalgamandoli molto delicatamente dal basso verso l\u2019alto per non farli smontare.
\n![](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/torta-piemontese-nocciole.jpg\")
<\/center>\n
Versa l’impasto nello stampo<\/a> e decora la superficie con le nocciole grosse, poi cuoci in forno preriscaldato a 170\u00b0 per circa 35 minuti (leggi qui<\/a> i consigli per una perfetta cottura).
Togli la torta dal forno e prima di sformarla lasciala raffreddare nello stampo coprendola con un canovaccio per evitare che si secchi.
\nConservazione<\/h4>\n
La torta rimane morbida se conservata ben chiusa in un sacchetto di plastica anche dopo 3 o 4 giorni, sempre se non la finisci prima! \ud83d\ude00
![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/beruby.gif\")
<\/a><\/center>
\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La torta di nocciole \u00e8 un dolce classico della cucina piemontese, soprattutto delle Langhe, zona di produzione della famosa ‘nocciola tonda gentile’. Buona da sola, \u00e8 ancora migliore se accompagnata da un bicchiere di buon moscato e servita con dello zabaione (come da tradizione piemontese) o con una crema fresca all’uovo o al cioccolato o con […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,41,1,34],"tags":[],"class_list":["post-2813","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-frutta-secca","category-senza-glutine","category-torte-dolci","category-uova"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2813"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2813\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5984,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2813\/revisions\/5984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Io per esempio l’ho provata con le noci, ottenendo un ottimo risultato! \ud83d\ude09
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\nProcedimento<\/h4>\n
Nel mixer trita finemente<\/a> ma ad intermittenza le nocciole con 2 cucchiai di zucchero e il cacao\/cioccolato (se previsto).
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\n<\/center>\n
Versa l’impasto nello stampo<\/a> e decora la superficie con le nocciole grosse, poi cuoci in forno preriscaldato a 170\u00b0 per circa 35 minuti (leggi qui<\/a> i consigli per una perfetta cottura).
Togli la torta dal forno e prima di sformarla lasciala raffreddare nello stampo coprendola con un canovaccio per evitare che si secchi.
\nConservazione<\/h4>\n
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Nel mixer trita finemente<\/a> ma ad intermittenza le nocciole con 2 cucchiai di zucchero e il cacao\/cioccolato (se previsto).
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Versa l’impasto nello stampo<\/a> e decora la superficie con le nocciole grosse, poi cuoci in forno preriscaldato a 170\u00b0 per circa 35 minuti (leggi qui<\/a> i consigli per una perfetta cottura).
Togli la torta dal forno e prima di sformarla lasciala raffreddare nello stampo coprendola con un canovaccio per evitare che si secchi.
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La torta rimane morbida se conservata ben chiusa in un sacchetto di plastica anche dopo 3 o 4 giorni, sempre se non la finisci prima! \ud83d\ude00
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