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![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/giochi-banner.png\")
\nQuesto dolce viene preparato rigorosamente senza farina n\u00e9 grassi aggiunti, risultando quindi pi\u00f9 leggero ed ideale anche per chi \u00e8 intollerante al glutine (proprio come la torta piemontese di nocciole<\/a> o la torta caprese con mandorle e cioccolato<\/a>).
\n
Ingredienti<\/h4>\n
\n- 300 gr di castagne lessate<\/li>\n
- 120-150 gr di zucchero<\/li>\n
- 3 uova (meglio se a temperatura ambiente)<\/li>\n
- 1 cucchiaio di rum<\/li>\n
- un pizzico di sale<\/li>\n
- mezzo cucchiaino di aceto<\/li>\n
- facoltativo: 1 cucchiaio di cacao in polvere o di cioccolato fondente tritato finemente<\/li>\n<\/ul>\n
\n![\"\"](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/castagne.png\")
\n
\nNote & Consigli<\/h4>\n
Le dosi indicate sono per uno stampo rotondo di 20-22 cm, da cui ricavare 8-10 porzioni.
Le castagne vanno private della buccia esterna, lessate fin quando non si trapassano facilmente con uno spiedino e poi spellate quando sono ancora calde.
Si possono utilizzare castagne fresche oppure surgelate ma anche secche, basta solo adeguare i tempi di cottura.
\nPossibili varianti<\/h4>\n
Lo zucchero \u00e8 a piacere in relazione a quanto si vuole rendere dolce la torta.
\n![](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/torta-castagne.jpg\")
\n
\nProcedimento<\/h4>\n
Riduci le castagne in purea con lo schiacciapatate o il passaverdure, quindi aggiungi il rum e il cacao\/cioccolato (se previsto).
Monta<\/a> separatamente in due ciotole capienti i bianchi a neve ben ferma con il sale, 2 cucchiai di zucchero e l’aceto<\/a> ed i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Al composto di tuorli aggiungi quello di castagne mescolando con un cucchiaio, infine aggiungi poco alla volta gli albumi, amalgamandoli molto delicatamente dal basso verso l\u2019alto per non farli smontare.
Versa l’impasto nello stampo<\/a> e cuoci in forno preriscaldato a 170\u00b0 per circa 35 minuti (leggi qui<\/a> i consigli per una perfetta cottura).
Togli la torta dal forno e prima di sformarla lasciala raffreddare nello stampo coprendola con un canovaccio per evitare che si secchi.
\nConservazione<\/h4>\n
La torta rimane morbida se conservata in frigo ben chiusa in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico anche dopo 3 o 4 giorni, sempre se non la finisci prima! \ud83d\ude00\n
\n![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/fashionpanel.gif\")
![](\"\")
<\/a><\/center>\n
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Note & Consigli<\/h4>\n
Le dosi indicate sono per uno stampo rotondo di 20-22 cm, da cui ricavare 8-10 porzioni.
Le castagne vanno private della buccia esterna, lessate fin quando non si trapassano facilmente con uno spiedino e poi spellate quando sono ancora calde.
Si possono utilizzare castagne fresche oppure surgelate ma anche secche, basta solo adeguare i tempi di cottura.
\nPossibili varianti<\/h4>\n
Lo zucchero \u00e8 a piacere in relazione a quanto si vuole rendere dolce la torta.
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\nProcedimento<\/h4>\n
Riduci le castagne in purea con lo schiacciapatate o il passaverdure, quindi aggiungi il rum e il cacao\/cioccolato (se previsto).
Monta<\/a> separatamente in due ciotole capienti i bianchi a neve ben ferma con il sale, 2 cucchiai di zucchero e l’aceto<\/a> ed i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Al composto di tuorli aggiungi quello di castagne mescolando con un cucchiaio, infine aggiungi poco alla volta gli albumi, amalgamandoli molto delicatamente dal basso verso l\u2019alto per non farli smontare.
Versa l’impasto nello stampo<\/a> e cuoci in forno preriscaldato a 170\u00b0 per circa 35 minuti (leggi qui<\/a> i consigli per una perfetta cottura).
Togli la torta dal forno e prima di sformarla lasciala raffreddare nello stampo coprendola con un canovaccio per evitare che si secchi.
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Procedimento<\/h4>\n
Riduci le castagne in purea con lo schiacciapatate o il passaverdure, quindi aggiungi il rum e il cacao\/cioccolato (se previsto).
Monta<\/a> separatamente in due ciotole capienti i bianchi a neve ben ferma con il sale, 2 cucchiai di zucchero e l’aceto<\/a> ed i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Al composto di tuorli aggiungi quello di castagne mescolando con un cucchiaio, infine aggiungi poco alla volta gli albumi, amalgamandoli molto delicatamente dal basso verso l\u2019alto per non farli smontare.
Versa l’impasto nello stampo<\/a> e cuoci in forno preriscaldato a 170\u00b0 per circa 35 minuti (leggi qui<\/a> i consigli per una perfetta cottura).
Togli la torta dal forno e prima di sformarla lasciala raffreddare nello stampo coprendola con un canovaccio per evitare che si secchi.
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