\nIo l’ho scoperto dopo esser venuta a vivere in Valbormida e da buona golosa quale sono, ho subito deciso di provare a realizzarlo! \ud83d\ude1b\n
\n
![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/giochi-banner.png\")
\n
Ingredienti<\/h4>\n
\n\n\t- 750 ml di latte tiepido<\/li>\n\t
- 150 gr di amaretti secchi<\/li>\n\t
- 75-110 gr di zucchero <\/li>\n\t
- 3 uova<\/li>\n\t
- 40-60 gr di cacao (facoltativo, solo per fare il bunet nero)<\/li>\n\t
- caramello<\/a> q.b. <\/li>\n<\/ul>\n
\nPer decorare (facoltativo e a piacere):\n\n- panna montata<\/a><\/li>\n
- amaretti secchi, interi o sbriciolati<\/li>\n<\/ul>\n
\nPossibili varianti<\/h4>\n
\nPer aromatizzare il bunet si pu\u00f2 aggiungere a piacere qualche cucchiaio di caff\u00e8 o di liquore (fernet, amaretto, rum, cognac, marsala…) oppure dell’aroma vaniglia.\nIo di solito lascio per circa un’ora una stecca di vaniglia in infusione nel latte quando lo faccio bianco, oppure aggiungo al latte mezza tazzina di caff\u00e8 quando lo faccio nero. \ud83d\ude09\n
\nGli amaretti, se non piacciono o se non si hanno a disposizione, si possono sostituire in tutto o in parte con altri biscotti secchi semplici.\nIo l’ho provato sia con le gallettine sia con frollini al cacao ed \u00e8 venuto buono! \ud83d\ude1b\n
\n
\n![\"\"](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/bunet-classico.jpg\")
\n
\nProcedimento e Conservazione<\/h4>\n
\nSbatti leggermente le uova con lo zucchero e il cacao (se previsto), poi aggiungi gli amaretti finemente sbriciolati e poco alla volta il latte tiepido fino ad ottenere una crema omogenea. \n
\nPrepara il caramello<\/a> e fodera il fondo e le pareti di uno stampo (o degli stampini singoli) da forno.\n
\nVersa la crema sopra al caramello e poi ricopri lo stampo con la stagnola praticando un piccolo buco al centro per far fuoriuscire il vapore in cottura.\n
\nA questo punto il bunet va cotto a bagnomaria<\/a> seguendo una di queste opzioni:\n\n- al forno<\/u>: metti lo stampo dentro una teglia pi\u00f9 grande immerso fino a met\u00e0 altezza in acqua calda e fai cuocere in forno preriscaldato a 160\u00b0 per 35-70 minuti;<\/li>\n
- in pentola<\/u>: metti lo stampo dentro una pentola pi\u00f9 grande immerso fino a met\u00e0 altezza in acqua calda, chiudi la pentola con il coperchio e fai cuocere a fuoco lento per 15-30 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n
\n![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/qubi-paneangeli.gif\")
![](\"\")
<\/a><\/center>\n
\nPer verificare la cottura, fai la prova dello stuzzicadenti<\/a>.\n
\nUna volta cotto, lascia raffreddare bene il bunet nell’acqua del bagnomaria, quindi riponilo in frigorifero per almeno 3 ore e comunque fino al momento del consumo.\n
\nAl momento di servire, rovescia il bunet capovolto sul piatto da portata.\n
\nNote & Consigli<\/h4>\n
\nCon le dosi indicate si ricavano 8-12 porzioni.\n
\n![\"\"](\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/bunet-nero.jpg\")
\n
\nConsigli per un’ottima cottura a bagnomaria:\n\n\t- per ottenere una cottura uniforme ed evitare che il cuore del bunet non cuocia correttamente rimanendo liquido, scegli uno stampo rettangolare (quello tipico da plumcake) oppure a forma di ciambella;<\/li>\n\t
- se nel bagnomaria si interpone tra lo stampo e la teglia un foglio di giornale ripiegato, si migliora la cottura poich\u00e8 si evita che l’acqua in ebollizione faccia vibrare lo stampo;<\/li>\n\t
- l’acqua del bagnomaria non deve mai bollire vigorosamente, ma piuttosto sobbollire dolcemente, per cui, se necessario, si pu\u00f2 abbassare la temperatura del forno o la fiamma del fornello;<\/li>\n\t
- se fai degli stampini singoli il tempo di cottura si riduce, per cui consiglio di fare la prova dello stuzzicadenti a partire dalla met\u00e0 del tempo indicato.<\/li>\n<\/ul>\n
\n![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/beruby.gif\")
<\/a><\/center>\n
\nPer facilitare il rovesciamento, scegli uno stampo con le pareti lisce ed usa un coltello dalla lama liscia e bagnata per staccare il dolce dalle pareti. ^_^\n
\nMa se quando capovolgi lo stampo sul piatto da portata il dolce non si stacca dalle pareti?
Niente panico, ti do due trucchetti per risolvere il problema!\n
\nIl primo (quello che ho sempre usato io): porre lo stampo per alcuni secondi in acqua bollente o sul fornello prima di capovolgerlo sul piatto.\n
\nIl secondo (visto fare in tv da Alessandro Borghese): capovolgere lo stampo sul piatto e riscaldare per alcuni secondi le pareti con il phon! O_O\n
\n![](\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/banner_468x60.png\")
<\/a><\/center>\n
\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il bunet \u00e8 un dolce al cucchiaio tipico del Piemonte, pi\u00f9 precisamente delle Langhe e del Monferrato, molto simile al creme caramel e al budino. Io l’ho scoperto dopo esser venuta a vivere in Valbormida e da buona golosa quale sono, ho subito deciso di provare a realizzarlo! \ud83d\ude1b Ingredienti 750 ml di latte tiepido […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,48,35,6,34],"tags":[],"class_list":["post-75","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-amaretti","category-cacao","category-latte","category-mousse-creme-budini","category-uova"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5998,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions\/5998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPer decorare (facoltativo e a piacere):\n
- \n
- panna montata<\/a><\/li>\n
- amaretti secchi, interi o sbriciolati<\/li>\n<\/ul>\n
\nPossibili varianti<\/h4>\n
\nPer aromatizzare il bunet si pu\u00f2 aggiungere a piacere qualche cucchiaio di caff\u00e8 o di liquore (fernet, amaretto, rum, cognac, marsala…) oppure dell’aroma vaniglia.\nIo di solito lascio per circa un’ora una stecca di vaniglia in infusione nel latte quando lo faccio bianco, oppure aggiungo al latte mezza tazzina di caff\u00e8 quando lo faccio nero. \ud83d\ude09\n
\nGli amaretti, se non piacciono o se non si hanno a disposizione, si possono sostituire in tutto o in parte con altri biscotti secchi semplici.\nIo l’ho provato sia con le gallettine sia con frollini al cacao ed \u00e8 venuto buono! \ud83d\ude1b\n
\n
\n\n
\nProcedimento e Conservazione<\/h4>\n
\nSbatti leggermente le uova con lo zucchero e il cacao (se previsto), poi aggiungi gli amaretti finemente sbriciolati e poco alla volta il latte tiepido fino ad ottenere una crema omogenea. \n
\nPrepara il caramello<\/a> e fodera il fondo e le pareti di uno stampo (o degli stampini singoli) da forno.\n
\nVersa la crema sopra al caramello e poi ricopri lo stampo con la stagnola praticando un piccolo buco al centro per far fuoriuscire il vapore in cottura.\n
\nA questo punto il bunet va cotto a bagnomaria<\/a> seguendo una di queste opzioni:\n- \n
- al forno<\/u>: metti lo stampo dentro una teglia pi\u00f9 grande immerso fino a met\u00e0 altezza in acqua calda e fai cuocere in forno preriscaldato a 160\u00b0 per 35-70 minuti;<\/li>\n
- in pentola<\/u>: metti lo stampo dentro una pentola pi\u00f9 grande immerso fino a met\u00e0 altezza in acqua calda, chiudi la pentola con il coperchio e fai cuocere a fuoco lento per 15-30 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n
\n
\nPer verificare la cottura, fai la prova dello stuzzicadenti<\/a>.\n
\nUna volta cotto, lascia raffreddare bene il bunet nell’acqua del bagnomaria, quindi riponilo in frigorifero per almeno 3 ore e comunque fino al momento del consumo.\n
\nAl momento di servire, rovescia il bunet capovolto sul piatto da portata.\n
\nNote & Consigli<\/h4>\n
\nCon le dosi indicate si ricavano 8-12 porzioni.\n
\n\n
\nConsigli per un’ottima cottura a bagnomaria:\n- \n\t
- per ottenere una cottura uniforme ed evitare che il cuore del bunet non cuocia correttamente rimanendo liquido, scegli uno stampo rettangolare (quello tipico da plumcake) oppure a forma di ciambella;<\/li>\n\t
- se nel bagnomaria si interpone tra lo stampo e la teglia un foglio di giornale ripiegato, si migliora la cottura poich\u00e8 si evita che l’acqua in ebollizione faccia vibrare lo stampo;<\/li>\n\t
- l’acqua del bagnomaria non deve mai bollire vigorosamente, ma piuttosto sobbollire dolcemente, per cui, se necessario, si pu\u00f2 abbassare la temperatura del forno o la fiamma del fornello;<\/li>\n\t
- se fai degli stampini singoli il tempo di cottura si riduce, per cui consiglio di fare la prova dello stuzzicadenti a partire dalla met\u00e0 del tempo indicato.<\/li>\n<\/ul>\n
\n
\nPer facilitare il rovesciamento, scegli uno stampo con le pareti lisce ed usa un coltello dalla lama liscia e bagnata per staccare il dolce dalle pareti. ^_^\n
\nMa se quando capovolgi lo stampo sul piatto da portata il dolce non si stacca dalle pareti?
Niente panico, ti do due trucchetti per risolvere il problema!\n
\nIl primo (quello che ho sempre usato io): porre lo stampo per alcuni secondi in acqua bollente o sul fornello prima di capovolgerlo sul piatto.\n
\nIl secondo (visto fare in tv da Alessandro Borghese): capovolgere lo stampo sul piatto e riscaldare per alcuni secondi le pareti con il phon! O_O\n
\n
\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il bunet \u00e8 un dolce al cucchiaio tipico del Piemonte, pi\u00f9 precisamente delle Langhe e del Monferrato, molto simile al creme caramel e al budino. Io l’ho scoperto dopo esser venuta a vivere in Valbormida e da buona golosa quale sono, ho subito deciso di provare a realizzarlo! \ud83d\ude1b Ingredienti 750 ml di latte tiepido […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,48,35,6,34],"tags":[],"class_list":["post-75","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-amaretti","category-cacao","category-latte","category-mousse-creme-budini","category-uova"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5998,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions\/5998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- in pentola<\/u>: metti lo stampo dentro una pentola pi\u00f9 grande immerso fino a met\u00e0 altezza in acqua calda, chiudi la pentola con il coperchio e fai cuocere a fuoco lento per 15-30 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n
- amaretti secchi, interi o sbriciolati<\/li>\n<\/ul>\n