{"id":998,"date":"2020-12-10T16:38:00","date_gmt":"2020-12-10T15:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/?p=998"},"modified":"2024-06-22T21:18:12","modified_gmt":"2024-06-22T19:18:12","slug":"tortino-di-miele-e-frutta-secca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/tortino-di-miele-e-frutta-secca\/","title":{"rendered":"Tortino di miele e frutta secca (panforte)"},"content":{"rendered":"\nIl panforte senese \u00e8 un dolce natalizio che mi piacerebbe mangiare se solo non contenesse cos\u00ec tanti canditi, che a me piacciono davvero poco (soprattutto quelli da agrumi).<br \/><br \/>Cos\u00ec ho pensato di rivisitare la ricetta adeguandola ai miei gusti, e il tortino che ne \u00e8 venuto fuori \u00e8 piaciuto a tutti, soprattutto a me! \ud83d\ude1b\n<br \/><br \/><br \/><center><a href=\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/registra-acquisti\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" width=\"468\" height=\"60\" src=\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/registra-acquisti2.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"\"><\/a><\/center><br \/><br \/>\n<h4>Ingredienti<\/h4>\n<br \/>\n<ul>\n<li>100 gr di miele<\/li>\n<li>60 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 cucchiaino di acqua<\/li>\n<li>1 cucchiaino di cacao<\/li>\n<li>120 gr di frutta secca a guscio tostata (io uso un mix di mandorle, nocciole, noci, pinoli, pistacchi)<\/li>\n<li>120 gr di frutta candita o essiccata (io uso ciliegia candita, albicocca essiccata e buccia grattugiata di arancia e limone, ma vanno bene anche l&#8217;uvetta, i fichi secchi e i canditi di arancia, cedro, melone, zucca)<\/li>\n<li>1-2 cucchiaini di spezie a piacere (io uso solo un pizzico di pepe e di vaniglia, ma vanno bene anche noce moscata, cannella, chiodi di garofano, semi di coriandolo, zenzero)<\/li>\n<li>fogli di ostia alimentare q.b. (in mancanza si pu\u00f2 usare della carta da forno)<\/li>\n<li>zucchero a velo q.b. (solo se non si usa l&#8217;ostia)<\/li>\n<\/ul><br \/><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/panforte.jpg\" width=\"250\" height=\"180\"\/>\n<br \/><br \/>\n<h4>Note &amp; Consigli<\/h4>\n<br \/>Le dosi indicate sono per uno stampo rotondo di 16-18 cm o rettangolare di 18&#215;12 cm, da cui ricavare 12-18 porzioni.<br \/><br \/>Se vuoi <a style=\"color: #b01115;\" title=\"NOTA: questa operazione non \u00e8 indispensabile, ma se lo fai rendi la frutta meno amara ;)\">togliere la pellicina<\/a> alla frutta secca sgusciata procedi cos\u00ec:<br \/>\n<ul>\n<li>scotta le mandorle e le noci in acqua in ebollizione, scolale in acqua fredda e poi pelale, infine mettile a tostare nel forno;<\/li>\n<li>poni in forno le nocciole e i pistacchi e quando sono tostati mettili su un setaccio e strofinali con la mano aperta per pelarli<\/li>\n<\/ul><br \/><br \/>\n<h4>Procedimento<\/h4>\n<br \/>Prepara lo stampo e <a style=\"color: #b01115;\" title=\"NOTA: per una migliore aderenza puoi imburrare lo stampo prima di foderarlo.\">fodera<\/a> il fondo e le pareti con le ostie o la carta da forno.<br \/><br \/>Trita grossolanamente la frutta candita ed essiccata, mettila in una ciotola con il cacao e le spezie e mescola bene.<br \/><br \/><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.guadagna-con-noi.com\/lacucinadisilvia\/wp-content\/uploads\/panforte2.jpg\" width=\"250\" height=\"180\"\/><br \/><br \/>In una <a style=\"color: #b01115;\" title=\"NOTA: sarebbe ideale di rame non stagnato.\">pentola<\/a> mescola bene con un cucchiaio di legno lo zucchero, il miele e l&#8217;acqua, poi metti sul fuoco a fiamma bassa e mescola sempre fino a quando lo zucchero si \u00e8 completamente sciolto ed il composto risulta fluido.<br \/><br \/>Aggiungi il mix di frutta girando velocemente per amalgamare bene il composto, poi prosegui la cottura su fiamma bassa e mescolando continuamente per circa 5 minuti.<br \/><br \/>Versa il composto nello stampo e coprilo con altre ostie o carta, poi pressalo e livellalo bene usando un batticarne o il fondo di un bicchiere.<br \/><br \/>Sforma il tortino solo quando \u00e8 freddo. <br \/>Se hai usato la carta da forno, eliminala e poi <a style=\"color: #b01115;\" title=\"NOTA: questa operazione serve anche per non far appiccicare troppo i pezzetti tra di loro.\">cospargi<\/a> il tortino di zucchero a velo prima di servirlo.<br \/><br \/><br \/>\n<h4>Conservazione<\/h4>\n<br \/>Questo tortino si conserva anche per 7-10 giorni, a temperatura ambiente e non in frigorifero, ben chiuso dentro un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico.\n<br \/><br \/><br \/><center><a href=\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/play-and-win\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" width=\"468\" height=\"60\" src=\"https:\/\/guadagna-con-noi.com\/images\/giochi-banner.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"\"><\/a><\/center><br \/><br \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il panforte senese \u00e8 un dolce natalizio che mi piacerebbe mangiare se solo non contenesse cos\u00ec tanti canditi, che a me piacciono davvero poco (soprattutto quelli da agrumi). 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